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防反式脂肪超標 香港營養師建議賀年點心換成天然食材

賀年食品如蝴蝶酥和蛋卷等,進食少量就會超出世界衛生組織建議的每日攝取量,增加心臟病風險。
2020-01-19 3hk香港自由行 中新網 閱讀: [復制網址]
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中新網1月17日電 據香港《大公報》報道,賀年食品如蝴蝶酥和蛋卷等,進食少量就會超出世界衛生組織建議的每日攝取量,增加心臟病風險。有香港注冊營養師建議,可在擺放糖果招待親友的“全盒”中改放干果、脫水水果片或紫菜,送禮則選擇茶葉、海味、非油炸面食,讓佳節期間吃得健康。

  為了解市民對反式脂肪的認知,香港心臟專科學院于2019年7月至8月展開問卷調查,成功收集608份有效問卷,結果發現,36%受訪者不知道什么是反式脂肪,逾70%的人不知道即使食品營養標簽含量為“0”,仍有可能含有反式脂肪。

  香港心臟專科學院院士郭妙芳醫生解釋,營養標簽制度下,每100克含少于0.3克反式脂肪的食品,可在營養標簽上標示為0,常見食品如餅干、蛋糕或面包,雖只有不足1克的反式脂肪,但積少成多,會大大增加心血管疾病及死亡風險,臨床研究發現,每增加2%從反式脂肪攝取的能量,心臟病風險上升23%。

  農歷新年將至,香港注冊營養師林思為指出,市面上常見的賀年食品及禮盒,例如熱賣的油角、笑口棗、曲奇餅、蝴蝶酥、蛋卷和酥條等,每100克含有約0.2至3.3克反式脂肪,進食少量已超出世界衛生組織所列的標準(每日攝取不超過2.2克反式脂肪)。

  此外,油角、煎堆、酥點等點心,含有起酥油、植物油等成分,有可能屬于高反式脂肪或飽和脂肪的油類,同屬“傷心”食品。

  林思為鼓勵市民過年時選擇天然食材替代,例如在“全盒”擺放無鹽果仁或瓜子、干果、冷凍水果片、紫菜等;禮品方面,可以選擇茶葉、新鮮水果、海味、非油炸面食、干果和無鹽果仁等,美味之余,亦有助降低心臟的負擔。

                                                                                           

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